Beurre de cajou à la cardamome

2022 approche, et commence alors le bilan de cette année écoulée.

Je dis bien "commencer" car tant de choses se sont passées, et il m'est toujours amusant de voir que de petits événements, ou des décisions en apparence banales, conduisent souvent à de plus grandes choses.

Cela permet également de mieux dessiner ce qui va arriver dans les prochains mois, voir années. Le grand projet dont je vous rabâche les oreilles est sur le point de se monter, et autant vous dire que je suis motivée ! Pas le temps de douter ou de me mettre des barrières.

Je veux du simple, de l'efficace : aller à l'essentiel sans m'embarrasser de superflu. Un peu comme ce beurre de cajou à la cardamome express en trois ingrédients finalement.

Car oui, je compte toujours bien me régaler autant, si ce n'est plus que maintenant !

Petites précisions avant de passer à la recette: je vous propose deux manières de réaliser ce beurre de cajou: une express en 2 minutes, et une à partir de noix de cajou brutes. La noix de cajou peut être un ingrédient problématique en termes d'éthique, c'est pourquoi il faut les choisir bio et éthiques / décortiquées mécaniquement.

Le pot peut se conserver des semaines voir des mois dans un récipient hermétique car il ne contient pas d'ingrédients périssables. Cependant, elle est si bonne qu'elle ne durera pas longtemps ! D'autres pâtes à tartiner sont à retrouver dans la catégorie "Pâtes à tartiner" (ce qui est logique).

Vous trouverez pleins d'autres recettes à base de cardamome sur le site comme un marbré chocolat cardamome, un granola coco choco pistache et cardamome, ou un crumble poire menthe et cardamome.

La cajou étant mon oléagineux préféré, elle n'est pas en reste non plus ! Retrouvez la cajou dans ce Pumpkin cheesecake, ces biscuits au thym et au citron, ou ces tartelettes kiwi cajou et vanille.

Pour la purée de cajou nature:

Dans un mixeur puissant à lames en S, mixez 300 à 500 g de noix cajou crues et non salées jusqu'à ce qu'elles deviennent lisse. Ce processus peut prendre 5 à 10 minutes

Ingrédients pour un petit pot:

• 60g de purée de cajou

• 40-50g de sirop d'agave

• 1cc de cardamome en poudre

Instructions:

• Mélangez les 3 ingrédients et transvasez dans un petit pot hermétique.

• Dégustez-le comme une pâte à tartiner: sur du pain, brioche, pancakes, en topping de porridges etc...

• Le pot se conserve longtemps au frais et au sec car il n'y a pas d'ingrédients périssables.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse

Retrouvez la meilleure crème à tartiner et d'autres recettes avec de la cardamome et de la noix de cajou dans mon ebook "Pincée d'épices".