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Vous voulez que je vous dise un truc étrange ?
J'aimerai avoir un.e ennemi.e.
À ce jour, je ne suis que entourée de personnes gentilles et bienveillantes, ce qui est absolument incroyable soyons clairs là dessus.
Mais il me manque quelqu'un de critique, qui me détesterai même, et qui aurait toujours un commentaire négatif à dire. Car même derrière de la méchanceté gratuite, il y aura toujours quelque chose de juste, une vérité qui me permettrait de progresser. Un bon ennemi est quelqu'un qui vous rend meilleur.e si l'on sait tourner sa perfidie à notre avantage.
Je le verrai comme source de motivation pour me perfectionner, lui prouver que je peux mieux faire, rien que pour lui clouer le bec! Et vous savez quoi? Je lui offrirai même le thé et un de ces délicieux biscuits, voir si il a quelque chose à y redire.
Petites précisions avant de passer à la recette:
J'utilise des dattes Medjool qui sont les plus tendres et fondantes, mais vous pouvez tenter avec d'autres dattes ou même des abricots secs ou pruneaux secs. Si les dattes ne sont pas assez tendres pour le mixage, mettez les dans un bol avec l'eau chaude et le thé: en plus de les ramollir, elles s'imprégneront de l'arôme du thé.
Pour le thé noir, libre à vous d'en prendre un simple ou aromatisé comme un thé de Noël. Vous pouvez même tenter avec du thé vert et me faire part du résultat. Si vous n'aimez pas le thé, remplacez simplement par du lait végétal ou de l'eau.
Cette recette peut se réaliser avec de la farine de riz pour une version sans gluten.
Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez mais la recette s'en passe très bien.
Ils se conservent 5-6 jours dans une boite hermétique au frigo.
Pour d'autres plaisirs à base de dattes, je vous conseille ce ramequin aux dattes et à la caroube ou cette cookie dough. Si vous n'avez jamais testé le thé noir dans les pâtisseries, jetez donc un oeil aux muffins goût pain d'épices, au porridge thé noir et vanille ou à ce gâteau à l'orange. Concernant le gingembre, il est présent dans tant de recettes que je vous épargne la liste et vous invite à regarder sur le site: vous tomberez entres autres sur une crème de gingembre dans ces tartelettes ou ce brownie, un gâteau mûres coco gingembre ou des briochettes gingembre-citron-chocolat.
Ingrédients pour une dizaine de biscuits:
190g de dattes Medjool dénoyautées
5cl de thé noir
1cc de gingembre en poudre
1cc d'huile de coco ou purée d'oléagineux
Une pincée de sel
Une pincée de bicarbonate
100g de farine de blé ou d'épeautre
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Faites infuser le thé noir dans 5cl d'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
Dans un robot à lames en S, placez tous les ingrédients exceptée la farine.
Mixez jusqu'à avoir une consistance homogène.
Hors du mixeur, mélangez la mixture à la farine.
Formez des petits biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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