Brownie au miso brun

C'est comme une évidence, non ?

Je veux dire, ce n'était qu'une question de temps avant que la cuillère de miso brun ne tombe encore une fois dans le chocolat fondu. Qu'elle s'y mélange à merveille, sa teinte formant une spirale à peine plus foncée avant de disparaitre.

Du moins, en apparence: car cette pointe salée et ce goût umami qui apporte une dimension ronde et complexe nous prouve qu'il n'a pas disparu. Bie au contraire, il était fait pour sublimer ce brownie.

Petites précisions avant de passer à la recette: ce brownie est si fondant et intense en chocolat, c'est le réconfort parfait en quelque coup de cuillère. Il est simple à faire mais la touche de miso le rend vraiment spécial et mille fois meilleur qu'un simple brownie.

Si vous ne mangez pas tout, il se conserve une semaine au frigo dans un récipient hermétique.

Comme dit précédemment, ce duo choco-miso est un de mes préférés depuis le tout début : vous pouvez le retrouver dans cette recette de cookies choco-miso et piment, cette crème dessert, ces muffins choco-miso, cette cookie dough choco-miso, ces cookies façon brownie ou cette pâte à tartiner au miso.

Pour du chocolat, il y en a tant que je vous conseille simplement de cliquer sur la catégorie "chocolat" et découvrir ce qui s'y cache ! Mais si je devais vous en choisir 3, je dirai le fondant au chocolat de mon enfance, le mini fondant choco-café et sauce caramel, et le brookie à l'amazake.

Ingrédients:

• 240g de chocolat pâtissier

• 110g de margarine végétale

• 300g de compote de pommes

• 1CS bombée de miso brun

• 2CS de sucre roux ou de canne

• 170g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)

• Une poignée de pépites de chocolat ou éclats d'oléagineux

Instructions:

• Faites fondre la margarine et le chocolat au bain marie ou au micro-onde.

• Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la compote avec le miso et le sucre, puis ajoutez le mélange fondu.

• Ajoutez les derniers ingrédients, mélangez puis versez dans un moule à brownie préalablement chemisé.

• Enfournez pour 30 minutes à 180°.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un message ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse