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Plaire, avoir une masse de followers, monter un business de coaching ou autre: telles sont les "possibilités" un peu-beaucoup douteuses de notre cher réseau.
J'aurais pu, mais ce n'est clairement pas mon cas.
Et puis, ça se voit un peu non ? Des recettes fenouil-ananas à des déglaçage si au jus de cornichons, en passant par l'omniprésence de piment et l'absence de classiques: il n'y a que la passion de la cuisine, l'envie de créer et transmettre et la sensibilisation à quelques sujets qui sont mes moteurs.
On sait que l'originalité ne marche pas: on veut du tout lisse, du déjà vu, du bright et du consensuel.
Tant pis: je continue de ne faire que ce qu'il me plait, et si cela signifie vous proposer une recette sur 3 à base d'un ingrédient étrange et que personne ne refera, et bien il en sera ainsi.
(mais P.S: ce brookie est une dinguerie )
Petites précisions avant de passer à la recette: le brookie est un dessert réunissant une base de brownie et une couche de cookie. C'est une pure merveille, et cette recette fait en sorte de combiner le meilleur des deux sans devenir quelque chose de lourd et d'étouffant.
Le brookie se conserve 6 jours au frigo dans un récipient hermétique (mais vous aurez tout mangé avant). Je le préfère frais après une nuit au frigo: la texture brownie est alors ultra fondante.
Pour d'autres déclinaisons, je vous conseille ce brookie cru choco-chaï, ce crumbrownie, ou ce brownie de haricots rouges.
Amazake, kezako ? Je vous présentais déjà cette merveille dans cette recette de barres crues à l'amazake : c'est une pâte fermentée japonaise, semblable au miso blond en terme de texture et d'apparence. Elle a également sa saveur umami, mais est plus douce et sucrée, bien qu'elle ne contienne pas de sucre ajouté. C'est une vraie merveille à découvrir absolument. Vous pouvez la tester dans cette recette de brioche à l'amazake, cheesecake café-amazake, de cookies à l'amazake, de glace à l'amazake, de blondie amazake, des pancakes, ainsi que dans une babka choco-amazake , une crème dessert citron-amazake, ou des muffins au matcha fourrés à l'amazake.
Vous êtes sur Bordeaux ? Bonne nouvelle ! La pâte d'amazake est dispo dans la boutique vegan Graines et Cailloux (bah quoi, si j'ai envie de me faire de la promo, je la fais!).
Sinon, vous la trouverez sur Kazidomi. Kazidomi propose des produits de qualité bio, livrés directement chez vous, avec un principe d'adhésion annuelle qui vous permet d'économiser au moins 20% minimum sur la gamme, ce qui rend le bio vraiment accessible. L'adhésion est vite rentabilisée grâce aux économies et en plus, grâce au code LAFREEGLANEUSE 20, l'adhésion de 80 euros passe à 60 euros, soit une économie de 20 euros !
Ingrédients:
Partie brownie:
40g de purée de noisettes
190g de compote
3CS de lait végétal ou eau
150g de chocolat noir
40g de farine de sarrasin
50g de farine d'amandes
1CS de cacao en poudre
Une pincée de sel et bicarbonate
Une poignée de poudre de noisettes
Partie cookie:
100g d'amazake
10g de sucre de palmier Ethiquable
25g de purée de cajou Ethiquable
1CS de lait / eau
110g de farine de blé
Une pincée de sel
Une poignée de pépites de chocolat
Instructions:
Pour la partie brownie: dans un récipient, mélangez d'abord la purée de noisettes avec la compote.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou micro-onde.
Versez le chocolat fondue dans le récipient, ajoutez les farines et le reste des ingrédients.
Transvasez dans un petit moule et réservez.
Pour la partie cookie: mélangez tous les ingrédients dans l'ordre .
Placez la couche cookie sur la couche brownie, puis enfournez pour 30 minutes à 180°.
Dégustez chaud ou après un passage au frais.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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