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Trop sec, trop mou, friable, étouffant, goût étrange ou rien qui ne va: en voilà une recette qui a demandé bien des essais.
"Quoi, ces cookies ?" pensez-vous sans doute. Cela fait parti des recettes les plus faciles de la terre non? Et même avec la petite contrainte du sans gluten comme ici, ça existe des bonnes versions.
Mais il me fallait ma version, ma petite base à pimper comme je le souhaite, celle que je peux ramener sans craintes et qui, surtout, me permet d'associer des myrtilles et de la cardamome, un duo tout doux qui ne peut que vous plaire.
Petites précisions avant de passer à la recette: ces cookies sans gluten sont faciles à faire et sont le parfait équilibre entre gourmandise et goûter sain. Ils se conservent dans une boîte hermétique, 3 jours à température ambiante, 7 jours au frigo.
J'utilise des myrtilles séchées dans la recette: vous pouvez en utiliser des fraiches ou remplacer par un autre topping (chocolat, raisins secs...).
La farine d'amande peut être remplacée par de la poudre dans cette recette.
Vous pouvez également reprendre la base des cookies et changer les saveurs (même si ce duo est vraiment à tester tant il est bon).
Ce blog regorge de recettes à base de cardamome: jetez donc un oeil à ce beurre de cajou à la cardamome, ces thumbprints pêche et cardamome, un granola aux 4 saveurs ou un marbré choco-cardamome.
Pour les myrtilles, vous avez ces muffins marbrés myrtille et citron, un crumble citron fruits rouges et amande, ou un brownie de fruits rouges et betterave.
Et des cookies ? Mais oui, en voici : citron-pistache, à la caroube, ou à la chataigne, en voilà trois à tester.
Ingrédients pour 8 cookies:
95g de compote de pommes
45g de margarine
35g de sucre roux
80g de farine de riz
30g de farine d'amandes (ou poudre à défaut)
30g de poudre d'amandes
1cc de cardamome en poudre
Myrtilles séchées
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, mélangez d'abord tous les ingrédients humides: la compote, la margarine molle et le sucre.
Ajoutez le reste des ingrédients secs avec les myrtilles en dernier.
Formez des cookies sur une plaque de cuisson, puis enfournez pour 15 minutes à 180°.
Laissez refroidir les cookies sur la plaque.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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