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Selon le temps et l'envie, voilà peut-être la dernière recette de 2022.
Une gourmandise toute simple qui peut autant se déguster pendant la période des fêtes qu'à tout autre moment de l'année.
Je lâche totalement prise pour ces derniers jours, et ne répondrai qu'à l'envie. L'année fût pour le moins éprouvante, remplie d'évènements incroyables, mais teintée de moments très sombres.
Peu importe ce qui arrivera en 2023, de l'énergie, il m'en faudra.
Petites précisions avant de passer à la recette: ces energy balls sont un délicieux petit snack à déguster. Sans gluten, sans sucre ajouté et protéinée, elles permettent d'apporter un peu d'énergie et de gourmandise au goûter ou à la pause.
Elles se conservent 1 mois au frigo dans un récipient hermétique car elles ne contiennent que des ingrédients secs. Vous pouvez même les congeler.
Envie d'autres recettes d'energy balls et de délices sans cuisson ? Jetez un oeil aux energy balls coco cannelle et amandes, celles à l'amazake, aux biscuits fourrés dattes, cacao et cardamome, ou aux truffes choco-amandes.
Si vous ne connaissez pas la poudre de caroube, c'est une poudre aromatique dont le goût ressemble au chocolat, avec des notes plus fruitées et de caramel. C'est également une excellente alternative plus écologique et locale au cacao. Vous trouverez quelques recettes sur le blog, dont des minis cakes caroube-café et chataigne, un banana bread choco-caroube, un ramequin de dattes et caroube, des biscuits, un insert pour une babka, ou de super cookies qui ont réconcilié bien du monde avec la fameuse poudre !
Ingrédients pour une dizaine d'energy balls:
160g de dattes Medjool ou pâte de dattes
30g de sirop de dattes / agave
30g de purée de cajou (ou autre purée d'oléagineux)
1CS de caroube, et + pour l'enrobage
Une pincée de sel
Instructions:
Mixez tous les ingrédients dans un mixeur à lames en S.
Formez les boules en roulant un peu de pâte entre vos mains.
Placez au frais directement ou roulez-les dans un peu de caroube en poudre.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
