Gratin de gnocchis, courge et châtaignes

C'est pas normal d'éprouver autant de nostalgie.

De vouloir revenir en arrière, de ressasser de vieilles histoires, et surtout, de retrouver l'innocence de l'enfance.

Je fais mon véritable deuil de l'insouciance. Fini le temps où mes seules angoisses étaient un contrôle le lendemain ou une amie qui ne me parlait plus: aujourd'hui il faut jongler entre crise climatique, économique, la violence et les discrimination envers tout ce qui n'est pas white cis men, les responsabilités de la vie d'adulte, et quand il reste le temps, les petites histoires des gens.

On est d'accord que dans cette situation, seuls un bon livre ou film et un plat réconfortant comme un gratin de gnocchis peuvent nous apporter un peu de réconfort n'est-ce pas ?

Petites précisions avant de passer à la recette: ce gratin est le plat chaud réconfortant parfait pour la saison froide qui arrive non ? Prenez les gnocchis et associez-les aux châtaignes, champignons et à une crème de courge fondante aux légères notes fromagères: c'est un pur régal.

Ce plat se conserve 6 jours au frigo et peut se faire réchauffer au four ou micro-ondes avant d'être servi.

Vous pouvez utiliser la crème pour faire un autre type de gratin: pâtes, pommes de terre etc...

J'avais deux paquets de gnocchis lors d'une virée freegan: le premier a été dévoré dans cette recette de gnocchis crémeux aux champignons et carottes façon saumon.

Et si vous faisiez vos propres gnocchis pour cette recette ? J'ai trois propositions pour vous: des gnocchis à la courgette, des gnocchis thym et brocolis, ou les meilleurs, des gnocchis à la châtaigne !

Pour d'autres plats réconfortants et crémeux, jetez un oeil à ces pâtes au houmous de tomates et lentilles corail, cette sauce aux haricots blancs, ces lasagnes blanches, ou les pâtes à la sauce cacahuètes.

Ingrédients:

Pour la crème :

• 280g de purée de courge

• 6cl de crème végétale

• 2CS de levure maltée

• 2CS de fécule de tapioca

• 1cc de paprika fumé

• 1cc purée de cajou

• 1CS de jus de citron

Reste:

• 1/2 oignon

• Une dizaine de champignons

• Une quinzaine de châtaignes

• Sel et poivre à convenance

• Un bloc de tofu fumé

• 400g de gnocchis

Instructions:

• Dans un blender ou mixeur, placez les ingrédients de la crème et mixez jusqu'à obtenir un résultat lisse. Réservez.

• Émincez l'oignon, les champignons, les châtaignes et le tofu fumé et faites-les revenir 5-10 minutes à la poêle.

• Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis à l'eau bouillante et salée selon les instructions.

• Après cuisson, ajoutez les gnocchis à la poêle pour les faire griller une minute.

• Versez le contenu de la poêle dans un plat allant au four.

• Versez la crème dessus, puis enfournez pour 15 minutes à 180°.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse