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Une amie m'a un jour confiée qu'elle restait parfois sceptique devant l'intitulé de mes recettes: il y a trop de saveurs, ce qui lui donnait du mal à les imaginer et par conséquent, à en avoir envie.
(Don't worry, elle s'est rattrapée en disant que tout ce qu'elle avait goûté était super bon)
Pour le coup, ça me fait l'effet inverse: j'imagine tour à tour les saveurs, les textures, les différents ingrédients, telles des notes, qui s'assemblent à l'unisson. Bel accord, ou fausse note, mais ça danse sur la langue.
4 saveurs pour ces muffins: celles qui les composent vont vous jouer une belle mélodie.
Petites précisions avant de passer à la recette: ces muffins sont si moelleux et gourmands, ils ne vont pas durer longtemps ! Ils sont parfaits au goûter et même au petit-déjeuner. Ils se conservent 6 jours au frigo dans un récipient hermétique et se réchauffent très bien au micro-ondes ou au four.
28, c'est le nombre de recettes de muffins sur le blog ! Retrouvez-en de toutes les saveurs et de toutes les sortes comme ces muffins noisette-pistache, ces muffins figues-chocolat, des muffins amazake-pécan, des muffins citron-pommes, muffins à la fraise et crème de sésame noir, des muffins choco-miso, des muffins marbrés straciatella, des muffins à la fleur d'oranger, les muffins matcha-amazake, ces muffins goût pain d'épices, à la vanilleou encore orange et noisettes.
Pour quelques recettes caféinée, il y a ce marbré café-cannelle, ces minis cakes, ces rolls chocolat, café et pécan, ce cheesecake café-amazaké, ces tartelettes café - cardamome, un fondant chocolat-café, des cookies chataigne-café, des pancakes ou cette mousse café-praliné.
Pour 8 muffins:
140g de yaourt vanille
210g de lait soja vanille
Quelques gouttes de vinaigre de cidre
1/2cc de marc de café
150g de sucre de canne
Extrait de vanille
60g de margarine végétale molle
210g de farine de blé t55
1cc de levure
Une pincée de bicarbonate et de sel
Topping: chocolat blanc et noix de macadamia concassées
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, mélangez d'abord les ingrédients humides dans l'ordre, puis ajotuez la farine, la levure, bicarbonate et sel.
Mélangez et versez ensuite la pâte dans des moules à muffins.
Parsemez un peu de chocolat blanc et de noix de macadamia en guise de topping sur le sommet des muffins, puis enfournez pour 25-30 minutes à 180°.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
