Muffins citron-pomme

J'ai fait du piano pendant 7 ans.

De ces années, il ne me reste que quelques bouts de morceaux, des automatismes que mes doigts peuvent encore exécuter sur le clavier.

Et il y a les souvenirs, malheureusement peu de bons. Une discipline quotidienne imposée, de longues minutes à fixer la partition sans pouvoir toucher un seul de ces rectangles noir et blanc, la contrainte qui prenait la place de la passion.

Dans ce qui m'aidait à tenir, il y avait... Un bonbon.

Celui que je n'osais demander mais que je lorgnais pendant tout le cours. Un bocal rempli de petits bonbons aux différents parfums. Le plus souvent, je prenais citron: son goût chimique ultra sucré mais si acidulé était de loin mon préféré.

Ces muffins au citron ont cette même saveur fraîche et sucrée, celle de la gourmandise printanière qui explose en bouche, et qui me donnerait presque envie de rejouer du boogie.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces muffins sont facile à réaliser et sauront ravir les fans de citron. Ils se conservent 6 jours au frigo dans un récipient hermétique et sont meilleurs frais

Pour intensifier le goût du citron et la texture fondante et moelleuse, j'utilise la confiture de citron sans sucre de Kazidomi. Kazidomi propose des produits de qualité bio, livrés directement chez vous, avec un principe d'adhésion annuelle qui vous permet d'économiser au moins 20% minimum sur la gamme, ce qui rend le bio vraiment accessible. L'adhésion est vite rentabilisée grâce aux économies et en plus, grâce au code LAFREEGLANEUSE 20, l'adhésion de 80 euros passe à 60 euros, soit une économie de 20 euros !

Si vous aimez les muffins, vous allez être servi.e ! Vous pouvez retrouver pléthore de recettes de ces petites choses moelleuses sur le blog, comme des muffins choco-miso, des muffins marbrés straciatella, des muffins à la fleur d'oranger, les muffins matcha-amazake, ces muffins goût pain d'épices, à la vanilleou encore orange et noisettes.

Je voue une véritable passion pour les recettes citronnées ! Si vous adorez l'agrume jaune autant que moi, vous avez bien des recettes à tester alors: en plus d'une première recette de muffins au citron, pour n'en citer que quelques unes, vous avez dernièrement un gâteau citron-matcha, une crème dessert au citron, des cookies citron-pistache, un mugcake au citron et une babka citron-miso blond.

Ingrédients pour 6 muffins:

• 5cl de jus de citron + zeste

• 2cc de confiture de citron (facultatif)

• 20g de margarine

• 10cl de lait végétal (ici riz coco)

• 40g de sucre

• 160g de farine de blé

• 1/2 sachet de levure

• Une pincée de bicarbonate

• Une pomme râpée ou coupée en petits dés

Instructions:

• Dans un récipient, mélangez d'abord les ingrédients humides.

• A part, mélangez les ingrédients secs sauf la pomme.

• Versez le mélange humide dans le mélange sec pour l'incorporer.

• Pour la pomme: vous pouvez soit l'ajouter râpée directement dans la pâte, soit la couper en petit dès et la mettre sur le dessus des muffins (une fois ceux-ci dans les moules à muffins).

• Préchauffez le four à 150°

• Versez dans des moules à muffins et faites cuire 20-25min à 180°.

• Attendez qu'ils refroidissent avant de déguster.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse