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Il suffit d'un petit rien pour faire passer une simple recette au niveau supérieur.
Ce petit rien, c'est souvent une pincée d'épices, mais cette fois, ce sera une cuillère d'un de mes condiments préférés : le miso blond !
Glissez la dans la pate, avec la purée de banane et le beurre de cacahuètes: ça ne coûte rien d'essayer, et c'est surtout un délicieux ajout qui réveille toutes les saveurs pour rendre ce gâteau encore plus gourmand
Petites précisions avant de passer à la recette: ce banana bread est votre super allié pour le goûter et même le petit-déjeuner ! Dégustez-le tel quel pour profiter de ses incroyables saveurs, ou utilisez-le en base pour tartiner tout ce que vous souhaitez dessus: un mélange de beurre de cacahuète, miso blond et sirop d'agave sera de la pure folie !
Le banana bread se conserve jusqu'à 5 jours au frigo dans un récipient hermétique et peut se congeler découpé en tranches.
Vous n'avez pas de miso blond ? Omettez-le et ajoutez une belle pincée de sel et 10g de banane ou de beurre de cacahuète supplémentaire (mais ce serait fort dommage).
A l'inverse, vous voulez d'autres recettes sucrées avec ce merveilleux condiment ? En voici en voilà ! Un cheesecake au caramel de miso blond et pécan, une crème de riz vanille et miso blond ou une babka citron et miso blond sauront combler vos envies.
Si comme moi vous trouvez des tonnes de bananes en virées freegan, voilà quelques recettes pour les utiliser comme il se doit: un banana bread choco-caroube, un banana bread choco-chai, un banana bread au speculoos, un gâteau mûres et gingembre ou des biscuits 2 ingrédients !
Ingrédients:
230g de banane mûres
30g de beurre de cacahuète
1cc bombée/ 15g de miso blond
5cl de lait soja vanillé
Quelques gouttes de vinaigre de cidre
20g (ou +) de sucre de coco
130g de farine de blé
20g de farine / poudre d'amandes
1cc de levure
Une pincée de bicarbonate
Quelques rondelles de bananes pour décorer
Instructions:
Réduisez la banane en purée et mélangez avec le beurre de cacahuète et le miso blond jusqu'à avoir un résultat lisse.
Ajoutez le lait et le vinaigre, mélangez, puis ajoutez le reste.
Versez dans un moule à cake (ou à brownie), décorez avec les rondelles de banane puis enfournez pour 40 à 50min dans un four préchauffé à 180°. Après les 10 premières minutes, tracez une fente le long du cake pour une cuisson uniforme.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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