Barres façon Coco Pops

Dans la revisite maison et vegan des barres de l'enfance, quid des Coco Pops ?

Parce que tout le monde y va de sa version des mars, snickers, bounty (même mes figolus !), mais les Coco Pops, jamais vu.

Enfant, c'était pourtant ma barre préférée (juste après Ovo Maltine), le plaisir occasionnel que je savourais lorsque j'y avais droit.

Avec cette partie de riz soufflé chocolaté hyper croustillante sur une base de lait sucré, fondante en bouche, elle fait partie de ces madeleines de Proust: une seule bouchée de cette version m'a directement ramené à des souvenirs d'enfance et des après-midi de jeu.

Petites précisions avant de passer à la recette: le retour en enfance est proche avec des barres ! Artisanales et faites maison, elles apportent le même plaisir gourmand et croustillant tout en étant bien meilleures pour la santé et moins sucrées.

Elle ne contiennent aucun ingrédients périssable, vous pouvez donc les garder 1 mois au frigo dans un récipient hermétique et même les congeler pour une durée plus longue.

Conservez-les bien au frais car elles risquent de fondre à température ambiante.

C'est tentant je sais, mais pour cette recette, je vous déconseille fortement de changer une quantité ou un ingrédient: vous prenez vraiment le risque que ce ne soit pas bon ou que cela ne se tienne pas. Vous pouvez quand même prendre le chocolat de votre choix (entre 50 à 70%).

Rien de mieux qu'une bonne barre faite maison pour les déplacements, randonnées ou simplement un goûter au boulot ou à l'université, comme ces barres fourrées à la cannelle, ces barres vanille, figues et poivre, ces barres brownie dough, ces barres banane, menthe et noisette. Vous avez également le choix entre des cuites, des crues, des moelleuses, des croquantes, aux céréales ou non. Pour une version moelleuse et fruitée, il y a ces mini cakes vanille myrtille, mais si vous préférez les barres plus croustillantes, il y a le choix entre celles-ci caroube-gingembre et amandes ou citron-amande. Côté cru, vous cherchez plutôt protéiné avec le brookie chaï, original avec les barres à l'amazake, ou carrément glacé avec ces barres matcha, abricot et eau de rose ?

Ingrédients pour 7 barres:

Partie chocolat:

• 100g de chocolat pâtissier

• 10g d'huile de coco

• 50g de riz soufflé (voir + selon le riz)

Partie blanche:

• 100g de chocolat blanc vegan

• 20g de purée de cajou

• 1cc d'huile de coco

• 2 à 3CS de sirop d'agave

Instructions:

• Réalisez d'abord la partie chocolat: faites fondre le chocolat au bain marie avec l'huile de coco.

• Incorporez le riz soufflé délicatement à l'aide d'une spatule.

• Versez la préparation dans des moules à barre en silicone. Réservez au frigo.

• Pendant ce temps, réalisez la partie blanche: faites fondre le chocolat blanc avec l'huile de coco, puis ajoutez la purée de cajou et le sirop d'agave.

• Versez la préparation sur la partie chocolat et lissez le dessus.

• Placez au frigo minimum 2h.

• Démoulez délicatement les barres et dégustez.

Si vous réalisez la recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse