Brookie choco-chaï

Voici une version 2.0 du brookie, ce dessert qui associe les deux meilleures choses du monde: cookie et brownie.

On fait les présentations ?

Une couche de Cookie Dough à base de pois-chiche, fondante et protéinée, ainsi qu'une base crue de brownie aux dattes et noisettes font évoluer les textures du dessert, et avec le chocolat qui rencontre les épices chaï, c'est un pur bonheur pour vos papilles..

On pourrait lui coller toutes les étiquettes : sans gluten, sans sucre raffiné, protéinée, cru... Mais la recette n'a pas besoin de ça pour vous convaincre : une seule bouchée de ce délice le fera.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces barres sont délicieuses, faciles à faire et se passent de four. Il suffit juste d'un peu de patience avant de pouvoir les déguster.

Elles se conservent jusqu'à 5 jours au frigo dans un récipient hermétique et peuvent se congeler. La base seule peut même se conserver plus longtemps car elle ne contient pas d'ingrédients périssables.

Vous pouvez réaliser votre propre mélange chaï à partir de ces quantités:

• 1cc de cannelle

• 1/2cc de cardamome

• 1/2cc de gingembre

• 1/3cc de curcuma

• Une pincée de muscade, anis et clou de girofle

Si vous aimez la cookie dough à base de pois-chiche, vous allez être servi.e ! Entre la classique, la châtaigne, la choco-miso ainsi que d'autres recettes à base de légumineuses, il y a de quoi faire.

Pour des recettes de barres, vous ne devez pas passer à côté de ces barres d'amandes goût speculoos, les barres à l'amazake, les carrés figues-cardamome, ou ces barres d'avoine au citron.

Ingrédients pour 7-8 barres:

Base:

• 230g de dattes Medjool

• 75g de flocons d'avoine

• 2cc de cacao en poudre

• 20g de purée de noisettes

Dessus:

• 200g de pois-chiches cuits

• 100g de dattes Medjool (6)

• 1cc de sirop de dattes ou lait végétal

• 35-40g de purée d'amandes

• 1 à 2cc d'épices chaï

Instructions:

• Pour la base: placez les dattes dénoyautées avec le reste des ingrédients dans un mixeur à lames en S. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Versez la pâte dans un petit moule tapissé de papier cuisson. Tassez pour obtenir une couche de 1cm de hauteur. Réservez au frais.

• Mixez à présent les ingrédients de la partie supérieure.

• Versez sur la base, lissez le dessus, et placez au frais minimum 2h.

• Découpez des barres ou des carrés et dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse