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Dans toute cette histoire de boutique, il y a bien une chose qui me donne autant hâte qu'elle ne me terrifie: le passage du virtuel à quelque chose de concret.
Après 2 ans un peu cachée derrière un écran, à proposer des recettes où les seuls moyens de vous donner envie passent par une photo et un texte, j'explose la bulle pour enfin voir des personnes en chaire et en os.
Ce sera sans doute de la grande impro, du live et de la spontanéité, de quoi bien me changer du format carré et des échanges à distance.
Je pourrai partager ma passion de la cuisine et mes coups de coeur food, prendre un pot d'amazake et le mettre dans les mains des gens ou le leur faire goûter associé à du matcha dans des muffins ultra moelleux.
Petites précisions avant de passer à la recette: ces muffins se dégustent autant tièdes que frais. Vous pouvez les réchauffer au micro-onde avant de les manger. Ils se conservent jusqu'à 5 jours au frigo et peuvent se congeler.
Vous pouvez remplacer les bananes par de la compote de pomme.
Les amateur.ices de thé matcha aimeront sûrement cette tarte matcha et vanille, ces barres à la farine d'amandes, ou ces biscuits matcha et chocolat blanc,
Si vous aimez les muffins, vous allez être servi.e ! Vous pouvez retrouver pléthore de recettes de ces petites choses moelleuses sur le blog, comme des muffins marbrés straciatella, des muffins à la fleur d'oranger, les muffins myrtille-citron, ces muffins goût pain d'épices, à la vanille, au souchet ou encore orange et noisettes.
Amazake, kezako ? Je vous présentais déjà cette merveille dans cette recette de barres crues à l'amazake : c'est une pâte fermentée japonaise, semblable au miso blond en terme de texture et d'apparence. Elle a également sa saveur umami, mais est plus douce et sucrée, bien qu'elle ne contienne pas de sucre ajouté. C'est une vraie merveille à découvrir absolument. Vous pouvez la découvrir dans cette recette de pancakes, les barres, ainsi que dans une babka choco-amazake ou une crème dessert citron-amazake.
La pâte d'amazake, sont disponibles sur Kazidomi. Kazidomi propose des produits de qualité bio, livrés directement chez vous, avec un principe d'adhésion annuelle qui vous permet d'économiser au moins 20% minimum sur la gamme, ce qui rend le bio vraiment accessible. L'adhésion est vite rentabilisée grâce aux économies et en plus, grâce au code LAFREEGLANEUSE 20, l'adhésion de 80 euros passe à 60 euros, soit une économie de 20 euros !
Ingrédients:
160g de bananes bien mûres
1cc/20g de purée de cajou
2cc de matcha en poudre
2cc d'amazake + 6cc pour le fourrage
60g de lait vg
1cc de sirop d'agave
130g de farine de blé
1cc de levure
Pincée de bicarbonate et vinaigre de cidre
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Réduisez les bananes en purée, puis mélangez à la purée de cajou, thé matcha, amazake, lait végétal et sirop d'agave. Vous pouvez les mixer si vous le souhaitez.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
Remplissez 6 moules à muffins de moitié, déposez 1cc d'amazake puis recouvrez de l'autre moitié.
Faites cuire les muffins 25-30 minutes à 175°.
Dégustez encore chaud ou laissez-les refroidir et réalisez un glaçage amazake-cajou-agave.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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