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Voilà deux semaines que je compte les jours jusqu'à ce weekend (histoire de vous rabâcher encore les oreilles avec ça).
Mais je n'allais pas partir sans une petite recette à tester pendant ces 3 jours ! Une délicieuse tarte vegan et sans gluten, composée d'une base sablée au cacao, d'une fine couche craquante de chocolat, et, entre les deux, une crème d'orange gourmande et fondante.
Sur ce, je vous souhaite un weekend aussi doux et gourmand que ce dessert, moi, je file au bled !
Petites précisions avant de passer à la recette: cette tarte vegan et sans gluten est un pur délice ! Avec ces 3 couches gourmandes, elle associe le plaisir du chocolat avec le côté fruité de l'orange. En dessert ou au goûter, vous allez vous régaler.
Vous pouvez la conserver 3-4 jours au frigo, le mieux étant de la couvrir hermétiquement.
Si cette orange curd vous inspire, sachez que je l'avais déjà proposé avec 3 variantes pour l'utiliser ! Pour les recettes à base d'orange, je vous conseille de jeter un oeil à la catégorie "agrumes". Vous y trouverez un blondie à l'orange, un cake à l'orange, menthe et gingembre ou des biscuits à l'orange fourrés au chocolat.
Les tartes et tartelettes ne sont pas ce qui manquent sur le blog: jetez donc un oeil à ces tartelettes café-cardamome, cette tarte rustique aux prunes et 4 épices, cette tarte flan cardamome et fruits rouges, ces tartelettes crues figue, citron et framboise, cette tarte aux figues, matcha et fleur d'oranger, ces tartelettes orange et crème de châtaigne, ces tartelettes poire, sésame et romarin ou les fameuse Pumpkin pecan pie !
Ingrédients pour un moule à manqué de 18cm de diamètre:
Base:
140g de farine de riz (ou blé)
20g de cacao en poudre
50g de poudre d'amandes
60g de sucre roux
90g de lait végétal
70g de margarine molle
Orange curd:
500g de jus d'orange + zeste
45g de sucre roux
50g de fécule de maïs
25g de margarine molle
Couverture:
120g de chocolat noir fondu pour recouvrir.
Instructions:
Commencez par la base: dans un récipient, mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Avec la pâte, tapissez le fond du moule à manqué préalablement chemisé, puis faites pré-cuire 10 minutes à 180°.
Pendant ce temps, réalisez l'orange curd: placez tous les ingrédients dans une petite casserole.
À feu moyen fort, remuez constamment la préparation jusqu'à épaississement.
Versez l'orange curd sur la base (sortie du four) et enfournez 20 minutes à 190°.
Laissez totalement refroidir avant de faire fondre le chocolat et de recouvrir la tarte avec.
Lissez le dessus, puis placez au frais minimum 1h.
Servez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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