Cookie fraise et miso rouge

Qu'est-ce qu'on a à perdre, à tenter ?

A peser les pours et les contres, à imaginer le pire scénario, on se rend compte que l'échec ne ferait pas si mal.

C'est comme le miso dans les cookies: beaucoup ont peur d'essayer. Qu'y a-t-il à perdre à glisser une pointe de ce condiment umami dans la pâte à cookie ?

Ne pas tenter, c'est passer à côté de ces merveilles, c'est ne pas sentir la texture croustillante au bord et moelleuse au coeur, c'est rester dans l'ignorance de ce goût incroyable, bien sucré avec un petit twist, et ne pas ressentir la fraise qui explose en bouche quand on mord dedans.

Ne pas tester, c'est ne jamais se rendre compte qu'un cookie pouvait apporter autant de bonheur au goûter.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces cookies sont juste totalement dingues ! L'alliance de la pâte à cookie gourmande avec les fraise et le twist umami du miso rouge fait des merveilles, au point qu'il est difficile de ne pas manger tous les cookies d'un coup.

Si vous arrivez à les gardez, conservez-le 2 jours dans une boîte hermétique ou 6 jours au frigo. Vous pouvez même les congeler.

Si vous n'avez pas de miso rouge, du blond ou du brun fera très bien l'affaire.

Vous voulez plus de recettes de cookies ? Mais oui, en voici : des cookies citron-ananas, des cookies vanille, chocolat blanc et sarrasin, des cookies choco-miso et piment, des cookies à l'amazake, cookies sans gluten cardamome et myrtille, des cookies citron-pistache, saveurs stracciatella, à la caroube, ou à la châtaigne.

Du miso dans les desserts ? Mais oui, et c'est délicieux ! Testez donc ce brownie au miso, des biscuits fourrés, ou un banana bread au miso.

Ingrédients pour 5 gros cookies:

• 45g de purée d'amande

• 20g de compote de pomme

• 1/4cc miso rouge

• 55g de sucre

• 1CS de lait végétal

• 125g de farine (ici blé t110)

• Une pincée de bicarbonate

• Quelques fraises

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Mélangez les ingrédients (sauf les fraises) dans l'ordre et progressivement.

• Découpez les fraises en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la pâte (réservez quelques morceaux pour mettre en topping).

• Formez les cookies et placez-les sur une plaque allant au four, enfoncez les derniers morceaux de fraises et enfournez pour 12-15 minutes à 180°.

• Dégustez.

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