Houmous sucré à la caroube

Du houmous sucré ? Mais pour quoi faire ?

Presque la même chose que du houmous classique finalement: on peut l'étaler sur du pain grillé, de la brioche ou des pancakes au petit-déjeuner, garnir des crêpes pour la chandeleur, l'utiliser en dipp pour y tremper des quartiers de pommes, le mettre entre 2 biscuits ou cookies pour en faire des biscuits fourrés, et même y ajouter des pépites de chocolat ou autre topping et le manger à la cuillère façon Cookie dough.

En bref, avec toutes ces utilisations, je vous conseille de doubler les quantités de ce houmous sucré riche en fibres, protéines et sans sucre raffiné.

Petites précisions avant de passer à la recette: ce houmous sucré est riche en fibre et en protéines, sucré naturellement et peut s'utiliser de pleins de façons différentes. C'est une alternative originale, simple à faire et maison aux pâtes à tartiner souvent trop grasses et sucrées. Vous pouvez conserver le pot 3 jours au frigo ou congeler le houmous par petites portions.

Vous pouvez remplacer la poudre de caroube par du cacao ou des épices, et ajoutez plus de sucrant liquide pour une texture plus lisse.

D'autres pâtes à tartiner sont à retrouver dans la catégorie "Pâtes à tartiner" comme celle choco-épices chaï, à la cacahuète et aux épices, le beurre de cajou à la cardamome, la patidou spread, ou encore au maca ou au miso.

Si vous aimez les desserts et snacks à base de légumineuses, vous allez être servi.e ! Entre le classique brownie de haricots rouge dont est inspirée la recette, la cookie dough classique, la châtaigne, la choco-miso , les balles vanille sésame, ces cookies aux pois-chiche, ou ces minis cookie crips.

Si vous ne connaissez pas la poudre de caroube, c'est une poudre aromatique dont le goût ressemble au chocolat, avec des notes plus fruitées et de caramel. C'est également une excellente alternative plus écologique et locale au cacao. Vous trouverez quelques recettes sur le blog, dont ces energy balls façon truffes, des minis cakes caroube-café et chataigne, un banana bread choco-caroube, un ramequin de dattes et caroube, des biscuits, un insert pour une babka, ou de super cookies qui ont réconcilié bien du monde avec la fameuse poudre !

Ingrédients:

• 60g de dattes Medjool

• 75g de lait végétal

• 190g de pois-chiches cuits, rincés, égouttés

• 15g de purée de cajou

• 2cc de caroube en poudre

• Un filet de sirop d'agave pour diluer et sucrer

Instructions:

• Mixez tous les ingrédients dans un robot à lames en S. Si il n'est pas très puissant, faites tremper les dattes dans de l'eau chaude en amont pour les ramollir.

• Transvasez dans un bocal et placez au frais.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse