Cookie skillet cardamome et caramel

Il va me falloir encore du temps pour me remettre de mon séjour à Berlin.

Entendre les voix allemandes autour de moi, traverser des étendues de nature en pleine ville, voir la valse des vélos : cette parenthèse me manque déjà.

Et comment me remettre des délices que j'ai pu goûter là-bas ? Ce mille feuille salé à la poudre de sauerkraut, l'alliance du chocolat avec la myrtille et le caramel, la purée de miso au fumé incroyable, mais aussi le croissant à la cardamome.

Sans exagérer, ce croissant était une oeuvre d'art : l'extérieur faisait comme une couche caramélisé ultra croustillante, dévoilant l'intérieur bien feuilleté et fort en cardamome. L'alliance caramel et cardamome était si beau, si bon, il me rappelait déjà.

C'est sous la forme d'un skillet cookie que le combo est revenu : un cookie à la poêle, en format individuel, juste pour me réconforter de ce retour au quotidien.

Petites précisions avant de passer à la recette: cette recette de cookie est excellente pour les plaisirs solo au goûter ou en dessert. L'alliance du caramel et de la cardamome est exquise et saura conquérir bon nombre de palais. Vous pouvez tripler les quantités et faire plusieurs cookies à cuire sur une plaque allant au four.

Vous pouvez remplacer la cardamome par une autre épices comme la vanille, la cannelle ou le cacao, même si je conseille fortement la cardamome.

Vous voulez plus de recettes de cookies ? Mais oui, en voici : des cookie citron-ananas, des cookies vanille, chocolat blanc et sarrasin, des cookies choco-miso et piment, des cookies à l'amazake, cookies sans gluten cardamome et myrtille, des cookies citron-pistache, saveurs stracciatella, à la caroube, ou à la châtaigne.

Ce blog regorge de recettes à base de cardamome: jetez donc un oeil à ces cheesecakes cardamome et agrumes, cette tarte flan, ces cookies cardamome et myrtilles sans gluten, ce beurre de cajou à la cardamome, ces thumbprints pêche et cardamome, un granola aux 4 saveurs ou un marbré choco-cardamome.

Ingrédients:

• 30g de purée de cajou

• 30g de sirop d'agave

• 1 à 2cc de lait végétal

• 15g de poudre d'amandes

• 60g de farine de riz ou blé

• Une pincée de cardamome

• Sel et bicarbonate

• Topping: pépite de chocolat, graines de sésame et caramel

Instructions:

• Mélangez les ingrédients (sauf le topping) dans un petit bol.

• Formez un cookie géant et déposez-le dans une petite poêle ou autre récipient chemisé (vous pouvez le faire cuire directement sur la plaque sinon).

• Enfournez pour 8-10min à 180°

• Enfoncez les pépites de chocolat sur le cookie encore chaud, parsemez les graines et sésame et recouvrez de caramel.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse